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2015年9月14日 (月)

システム厨房

毎度TEPOCHAL(テポカル)をご愛顧くださりありがとうございます。

先日竣工した現場をご紹介いたします。

こちらは厨房の改修工事現場でした。数百名分の料理を一度に作れるほどのかなりの大型厨房です。

スケルトンの状態からの施工でした。

厨房専用の外調機(供給する外気をそのまま厨房へ供給するのではなく、空調コントロールしてから供給する)や排気ファンを、使用する調理機器の熱負荷や厨房内の環境温度を検知して、適切な吹き出し風量・温度等を決め、インバータなどで制御することにより、快適さだけでなく省エネ効果も絶大なシステムとなっています。

Rph1 Rph2


個人のオーナー様の厨房ではここまでのシステムは採用されないと思いますが、私たちテポカルは、お客様のお店創りの際にはこうしたノウハウを全力で注いでまいります。

お困りのことやリニューアルなど、何でもテポカルにご相談ください。

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